Открытая. То есть вы пробуете, а мастер рассказывает что входит в сотав варенья. Или наоборот сначала рассказывает про составы и предлагает попробовать заинтересовавшие вас. Можно пробовать в чистом виде одноразовой ложечкой или с блинчиком или хлебушком, кто как предпочитает.
Закрытая. Вы не будете знать, что пробуете, по итогам дегустации можно будет заполнить опросник и привести ассоциации, которые у вас появились. это очень интересный и необычный вариант для многих гостей. Во время такой дегустации человек максимально концентрируется на своих вкусовых ощущениях, и самое приятное удивление получают от осознания своих дегустационных особенностей.